bát trân trung quốc

Việt Nam sở hữu số lần phạt góc nhiều hơn đối thủ (4 so với 2), không bị thổi việt vị (Trung Quốc bị 2 lần). Cả 2 đội bằng nhau về số pha phạm lỗi (8 lần) và số thẻ vàng mỗi bên 1, đều đến từ những cầu thủ vào sân thay người (Shihao Wei và Lương Xuân Trường). Tiếp tục tập trận bao quanh Đài Loan. Bộ Tư lệnh Chiến khu Đông bộ của Quân Giải phóng Nhân dân Trung Quốc (PLA) thông báo sẽ tiến hành tập trận tập trung vào hoạt động chống tàu ngầm, chống tấn công trên biển. Chưa có thông tin về thời gian và địa điểm chính xác IVIVU.COM GỢI Ý MỘT SỐ TOUR DU LỊCH TRUNG QUỐC GIÁ TỐT. 1. Tour Trung Quốc 7N6Đ: Bắc Kinh – Thượng Hải – Hàn Châu – Tô Châu. 2. Tour Trung Quốc 5N4D: Bắc Kinh – Vạn Lý Trường Thành. 3. Tour Hong Kong 5N4D: HongKong – Thẩm Quyến – Quảng Châu. Bat Battle Do – Tập 3 | Phim Cổ Trang Trung Quốc Hay Nhất | Hiện nay Bát Trận Đồ Trọn Bộ: https://bit.ly/3UgeCLY #battrando #phimbotrungquoc #phimbo Phim Trung Quốc 2022 – Lồng tiếng: https://bit.ly/3dz0hne Trọn bộ Thủy Nguyệt Động Thiên: https://bit.ly/3D3EZ1C Truyền thuyết về Bảo Tam Cơ Hoàn: https://bit.ly/3PXWoM4 Trọn bộ Ao Jiu Giang Phim BÁT TRẬN ĐỒ - 2006 - Trung Quốc:. BÁT TRẬN ĐỒ đây là bộ phim thể loại cổ trang tiên hiệp của đạo diễn Lý Văn Long.Phim cùng với sự tham gia diễn xuất của các diễn viên nổi tiếng Châu Hải My, Trần Pháp Dung, Thái Thiếu Phấn, Vu Ba.Phim nói về việc tương truyền rằng 600 năm sau cuốn binh pháp bát quái trận Single Frau Mit Hund Sucht Mann. Chắc hẳn rất nhiều người trong số chúng ta đã từng nghe đến “bát trân” - những món ăn quý giá trong cung đình mà chỉ có các bậc vua chúa, quan lại ngày xưa mới được sử dụng. Và nhiều người vẫn thường thắc mắc không biết bát trân là gì? Việt Nam có bát trân hay không và nếu có thì gồm những món nào?Bát trân 8 món trân quý là tên gọi của 8 món ăn cực kỳ quý hiếm và cầu kỳ mà chỉ có vua chúa, quý tộc cung đình thời xưa mới được hưởng dụng. Thậm chí bởi sự quý hiếm đó mà có nhiều vị vua chúa còn chưa được thưởng thức hết cả 8 món ăn đang xem Bát trân là gìBát trân có thể coi là những món ăn thuộc hàng “tuyệt phẩm” bởi sự kết hợp giữa những loại nguyên liệu cực kỳ quý hiếm được xem như tinh túy của muôn loài cộng với các gia vị đi kèm. Tất cả được chế biến để tuân theo một cách hoàn hảo học thuyết âm dương, ngũ hành, dược lý, y lý - những tư tưởng đã thấm nhuần trong văn hóa phương Đông - nhằm tạo ra những liều thuốc đại bổ, đem lại sức khỏe và sự trường thọ cho các bậc vua chất, công dụng tuyệt vời của bát trân đến sau này mới được các nhà khoa học chứng minh hết. Còn trước đó, các món ăn này nổi tiếng chủ yếu chỉ vì mức độ hiếm có, và theo quan niệm của người xưa đã hiếm thì sẽ quý, ngon miệng và bổ quan niệm 8 món bát trân gồm những món nào thì tùy vào thời gian, địa điểm, văn hóa, môi trường mà có quan niệm khác nhau. Trong đó nổi tiếng và được nhiều người biết đến nhất là “bát trân Trung Hoa” hay bát trân Trung Quốc gồm các món long can gan rồng, phượng tủy tủy phượng, báo thai bào thai báo, lý vĩ đuôi cá chép, hào chích chả chim cú, tinh thần môi đười ươi, hùng chưởng tay gấu và tô lạc thiền ve nấu sữa. Ở các quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc cũng có bát trân nhưng ít được biết đến thực cung đình nước ta cũng có bát trân. Tuy nhiên việc xác định rõ ràng danh sách bát trân Việt Nam là rất khó khăn bởi các tài liệu đã bị thất lạc nhiều. Bên cạnh đó mỗi thời đại lại có những món bát trân khác nhau, thậm chí một số món còn khá lạ lẫm, khó xác định. Tuy nhiên có thể tạm liệt kê ra danh sách 8 món ăn nhiều lần được xếp vào nhóm bát trân món bát trân của Việt NamBát trân của Việt Nam xưa bao gồm nem công, chả phượng, hùng chưởng, tinh thần, gân nai, da tê ngưu, thịt chân voi và yến Nem công Công còn gọi là khổng tước, nộc dung, cuông là loài chim thuộc họ trĩ thường sống trên các đồi, gò cao hay trong bụi tre, trúc rậm rạp. Nem công được chế biến khá cầu kỳ bằng cách cho lên men vi sinh chứ không qua công đoạn nấu nướng. Thịt công có khả năng giải một số loại độc nên được xem là “bùa hộ mệnh” của vua chúa khi Chả phượng Loài chim phượng sống ở các vùng núi cao rất khó tìm thấy, chim đực gọi là phượng còn chim cái gọi là hoàng. Khi bắt được một đôi chim này, người ta tiến hành làm thịt sống, chỉ lấy thịt nạc chế thành chả viên. Thịt chim phượng rất giàu dinh dưỡng và cũng được xem là vị thuốc bảo vệ sức Hùng chưởng Hùng chưởng hay còn gọi là tay gấu. Tay gấu là nơi tập trung chất dinh dưỡng để gấu sống qua mùa đông do đó rất bổ và thơm ngon. Khi chế biến, người xưa phải nhúng tay gấu vào dầu sôi đủ một trăm lần để làm lông, sau đó lấy gân tay ngâm vào nhựa đu đủ 1 ngày 1 đêm rồi lại ngâm tiếp vào nước tro 1 ngày. Lúc này mới sử dụng để nấu chung với các loại dược liệu, thuốc bổ Tinh thần Tinh thần là tên gọi của món môi đười ươi. Loài đười ươi rất khó bắt, nhưng lại thích bắt chước và thích uống thứ cay như rượu. Do đó người săn đười ươi thường đặt dép da, guốc gỗ và vài hũ rượu mạnh trước cửa hang của chúng. Đười ươi lúc này sẽ uống rượu và đi dép như loài người. Đến khi chúng say thì người thợ săn sẽ xông ra trói lại một cách dễ dàng. Môi đười ươi thường được phơi khô rồi chế biến thành các món ăn khác Da tê ngưu Tê ngưu là tên gọi khác của loài tê giác. Thịt của loài này dày, dai, dùng dao đâm cũng không thủng do đó ăn không được. Chỉ có phần nách ở hai chân trước là mềm, có thể đâm qua để giết và ăn được. Khi chế biến, người đầu bếp phải cạo hết lông, lọc hết mỡ, ngày phơi nắng, tối sấy lửa đủ 100 ngày. Sau đó tẩm rượu khoảng một tháng rồi cất vào hộp bằng bạc hay vàng. Trước khi ăn phải ngâm vào nước tro thảo mộc 7 ngày, 7 đêm rồi rửa sạch, hấp cách thủy cho chín sau đó thái mỏng để Thịt chân voi Loài voi cũng có da rất giày, khó đâm thủng. Tuy nhiên ở phần gan bàn chân của chúng lại có một đoạn thịt tập trung rất nhiều dây thần kinh. Khi chế biến, người ta lấy phần thịt này ninh một ngày một đêm, nấu với các vị thuốc khác và ăn cùng thạch rau câu. Phần thịt này ngon, giòn và được cho là có thể chữa khỏi các bệnh về gân Yến sào Yến sào là tổ của loài chim yến, được làm từ nước bọt của chúng và do đó có thể ăn được. Yến thường làm tổ ở trên những vách đá hay trần hang động cao, cheo leo do đó rất khó thu hoạch. Trong tổ yến sào có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và được vua chúa thời xưa sử dụng để tẩm bổ cơ thể, đặc biệt là trong việc nâng cao khả năng sinh trân Việt Nam thời nayNgày nay trừ yến sào và gân nai, những món còn lại trong bát trân đã rất khó có thể tìm được do sự tuyệt chủng hay khan hiếm của các loài động vật. Do đó, nhiều người đã đưa ra danh sách bát trân thời nay gồm những món ăn cũng rất thơm ngon, bổ dưỡng và có thể tìm được. Cụ thể- Yến sào- Gân nai- Vi cá Vây cá mập cung cấp rất nhiều chất đạm, calo cùng một ít chất khoáng và được xem là thần dược giúp trẻ hóa, nuôi dưỡng máu, bồi bổ các bộ phận trong cơ Bào ngư Còn được gọi là ốc cửu khổng. Bào ngư thường được sử dụng trong các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng như bồ câu hầm bào ngư, cháo bào ngư,….- Hải sâm Còn được gọi là đỉa biển, hải sâm rất được xem trọng ở nhiều quốc gia châu Á do tin tưởng vào khả năng chữa bệnh của nó. Món ăn này cũng thường được chế biến tương tự như bào Bóng cá Bóng cá hay bong bóng cá còn được gọi là phiêu giao, hoa giao, lấy từ ruột cá rồi phơi khô. Món ăn này có công hiệu bổ âm, dưỡng huyết, kiện thận, ích Sò điệp Sò điệp còn gọi là điệp quạt, sò quạt, là giống sò lớn thường được chế biến thành các món như sò điệp rang muối ớt, sò điệp nướng mỡ hành,…. Sò điệp có vị ngọt, tính mát, không độc, có công dụng thông khí, mát gan, giải nhiệt, giải rượu và giải độc đây là một số thông tin mà chúng tôi muốn chia sẻ để giải đáp câu hỏi bát trân là gì, bát trân Việt Nam bao gồm những món gì mà nhiều người thường đặt ra. Nếu có hứng thú, bạn cũng có thể tìm mua một trong số những món bát trân Việt Nam hiện nay để thử chế biến thành những món ăn độc đáo, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng cho bản thân cũng như cả gia đình. Bát trân ngọc thực – Ẩm thực cung đình Huế xưa và nay. Bát trân là tên chỉ 8 loại bát đĩa cực kỳ quý hiếm ngày xưa, chủ yếu xuất hiện trong cung đình. Bát báu rất hiếm vì hầu hết chúng là phần tinh túy nhất của thế giới muôn loài. Nhưng những món ăn này có thực sự bổ dưỡng hay không thì mãi sau này khoa học mới chứng minh được. Tuy nhiên, từ xa xưa, các bậc vua chúa đã coi bát ngọc là loại thuốc bổ mang lại sức khỏe và trường thọ. Ngày nay, trong số 8 loại thực phẩm quý, chỉ có tổ yến là vẫn dễ kiếm và được phép sử dụng. 7 thứ còn lại, một số loài đã tuyệt chủng hoặc nếu còn tồn tại đều thuộc danh mục động vật quý hiếm cần được bảo vệ, bảo tồn. Bằng những nguyên liệu cao cấp mà nguồn tài nguyên phong phú của Việt Nam có thể cung cấp, để chúng ta vẫn có thể tái hiện bữa tiệc cung đình xưa như yến sào, vây cá, chả cá, hải sâm, cua gạch, tôm hùm, sò huyết, bào ngư… cùng chúng tôi tìm hiểu tiếp nhé! Bát trânNguồn gốc từ bát trân Trung Hoa…Ẩm thực cung đình Việt Nam xưaCòn 2 trong 8 món này còn được giữ lạiBát trân có bổ dưỡng?Kết luận Bát trân chính là tên gọi chung của tám món ăn quý hiếm chỉ dành cho giới quý tộc cung đình cũng như các bậc vua chúa. Xưa kia, ẩm thực cung đình khác biệt hoàn toàn so với chốn bình dân bởi hai yếu tố là quý hiếm và cầu kỳ. Và bát trân là ví dụ vô cùng điển hình cho điều này. Nhờ sự quý hiếm kết hợp với các nguyên liệu đi kèm bát trân không chỉ đặc biệt mà còn rất bổ, mang đến sự trường thọ cho vua chúa. Trên thực tế thì bát trên không hề ổn định và có sự thay đổi theo thời gian. Tùy thuộc vào thời đại và quốc gia mà những món ăn trong bát trên lại có sự chuyển biến. Bởi vậy về cơ bản thì bát trân không hề thống nhất. Nguồn gốc từ bát trân Trung Hoa… Ở Trung Quốc, thời nhà Đường 618-907 đã xuất hiện bát trân. Đến đời nhà Tống 950-1275, nhà Minh 1368-1628. Thì các món ăn trong bát trân lại của sự thay đổi. Tùy nơi tùy thời, mỗi món ăn trong bát trân mỗi khác. Nguồn gốc từ bát trân Trung Hoa Nhưng nhìn chung lại, 8 món cao lương mỹ vị thường được nhắc đến trong danh sách này, Đó là long can gan rồng, phượng tủy tủy phượng, báo thai bào thai báo, lý vĩ đuôi cá chép, hào chích chả chim cú, tinh thần môi đười ươi, hùng chưởng bàn chân gấu, tô lạc thiền ve nấu sữa béo. Bát trân hội tụ những món ăn hiếm có khó tìm. Ngay cả một số vua chúa cũng chưa có cơ hội nếm thử. Ẩm thực cung đình Việt Nam xưa Hơn một nghìn năm bị thống trị dưới ách đô hộ của các triều đại Trung Quốc, Việt Nam chịu không ít ảnh hưởng từ quốc gia hùng mạnh này, đặc biệt là về ẩm thực. Bát trân cũng vậy. Danh sách bát trân ở nước ta thời xưa là những món mà chỉ vua chúa mới có cơ hội dùng đến, bao gồm nem công, chả phượng, da tê ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, chân voi, yến sào. Tuy nhiên, việc thống nhất các món ăn trong danh sách này gặp nhiều khó khăn vì hầu hết các tư liệu đã bị thất truyền, nên cũng không thể tránh khỏi mỗi nơi mỗi vùng sẽ có một bát trân khác nhau. Còn 2 trong 8 món này còn được giữ lại Ngày nay, nhiều món ăn trong bát trân ngọc thực đã được thay thế bằng những thực phẩm khác dễ tìm hơn. Một phần vì chúng bị thất truyền theo thời gian, phần vì Luật pháp Việt Nam bắt đầu cấm săn bắn động vật hoang dã quý hiếm từ năm 1999. Chính vì vậy mà chỉ có 2 trong 8 món quyền quý này còn được giữ lại là yến sào và gân nai, 6 món còn lại đã được thay thế bởi bào ngư, vi cá, hải sâm, bong bóng cá tươi, sò điệp, gan ngỗng. Bát trân có bổ dưỡng? Huyền thoại về Bát trân ngọc thực Với sự can thiệp của khoa học, thành thần dinh dưỡng trong bát trân ngày nay. Không còn là suy đoán của nhiều người nữa. Cụ thể, yến sào chứa khoảng 55% protein không béo. Và 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe cơ thể. Trong đó có thể kể đến một số axit amin có hàm lượng rất cao. Như aspartic acid 4,69%, proline 5,27% và một số axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine 4,50%. Hàm lượng canxi trong tổ yến vào khoảng 503,6 – 2071,3 mg/g và hàm lượng natri khoảng 39,8 – 509,6 mg/g. Ngoài ra, yến sào còn chứa hơn 31 vi chất khác nhau cần thiết cho cơ thể. Với thành phần dinh dưỡng cao ngất ngưởng như trên. Yến sào xứng đáng là món ăn tồn tại lâu đời nhất trong danh sách bát trân xưa và nay. Ăn yến sào đều đặn giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, chống lão hóa. Cải thiện hệ hô hấp, giảm huyết áp. Cải thiện chức năng tim, điều hòa lưu thông máu trong cơ thể. Và làm tăng tuổi thọ con người. Kết luận Việt Nam là một đất nước có nguồn tài nguyên dồi dào. Chính vì vậy mà nền ẩm thực thiên nhiên của chúng ta cũng hết sức đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, không nên khai thác tài nguyên quá mức để phục vụ cho nhu cầu ăn uống. Dẫn đến mất cân bằng sinh thái và ảnh hưởng sự phát triển kinh tế nước nhà. Bát trân vốn là một khái niệm, tên gọi xuất hiện từ thời nhà Chu 1121 – 221 trước Công nguyên thuộc Trung Quốc ngày nay để chỉ tám món trân quý, tám báu vật ẩm thực. Theo thời gian, văn hóa, qua các triều đại, bát trân có sự thay đổi, tuy nhiên vẫn là những món ăn được xếp vào loại quý hiếm, đắt đỏ mà thường chỉ dành cho Vua chúa hoặc tầng lớp thượng lưu. I. Bát trân triều đại Nhà Chu Nước sốt thịt và mỡ phủ trên cơm Lợn sữa hầm, chiên lửa nhỏ Thịt cừu hầm tẩm bột chiên giòn Thịt bò, cừu và thăn hươu nướng Thịt bò sống và thịt cừu nấu với rượu và đường, Thịt bò khô tẩm gia vị Gan cừu Gan chó có thể là sói. Cũng trong thời Nhà Chu, Bát trân cũng còn đề cập đến tám loại gia súc và thịt động vật như Cừu, nai sừng tấm, hươu, nai rừng, ngựa, lợn, chó và chó sói. Bát trân thời Nhà Chu là các loại thực phẩm cùng cách nấu nướng khá đơn giản khá gần gũi cuộc sống hoặc không phải là loại quá quí hiếm như về sau. Có lẽ trước Công nguyên, cuộc sống cũng đơn giản và khó khăn nên các loại thực phẩm trên cũng đã là quý mà dân thường ít được thưởng thức. Tài liệu về bát trân thời kỳ này cũng không cụ thể và chi tiết. II. Các triều đại Tống – Nguyên – Minh Bát trân thời nhà Tống Gan rồng có thể là gan của cá hoặc tê tê, hoặc gan của rắn, một số ý kiến nghiên cứu cho rằng đó là gan của một con ngựa bạch Tủy phượng hoàng có thể là tủy hoặc não của chim trĩ đực vàng, Bào thai báo, Đuôi cá chép Theo phân tích thì không phải đuôi cá chép, vì đuôi cá chép không có gì đặc biệt, không quý hiếm, có thể là đuôi của tê tê, vì con tê tê đã được gọi là ” cá chép”thời cổ đại, Cú nướng, Môi đười ươi hoặc thịt khô trên mặt nai sừng tấm, Tay gấu, Ve sầu chiên giòn ? Bát trân thời nhà Nguyên Có tám báu vật của Phương Bắc hoặc tám báu vật của Mông Cổ Pho mát tinh luyện Rượu sữa ngựa Móng lạc đà rừng Môi hươu Cháo sữa lạc đà Thiên nga nướng Sữa của cừu tía Sữa ngựa Bát trân thời nhà Minh giống thời nhà Tống Gan rồng có thể là gan của cá hoặc tê tê, hoặc gan của rắn, một số ý kiến nghiên cứu cho rằng đó là gan của một con ngựa bạch Tủy phượng hoàng có thể là tủy hoặc não của chim trĩ đực vàng, Bào thai báo, Đuôi cá chép Theo phân tích thì không phải đuôi cá chép, vì đuôi cá chép không có gì đặc biệt, không quý hiếm, có thể là đuôi của tê tê, vì con tê tê đã được gọi là ” cá chép”thời cổ đại, Cú nướng, Môi đười ươi thịt khô trên mặt nai sừng tấm, Tay gấu, Ve sầu có lẽ là pho mát giòn cao cấp hình giống ve sầu III. Bát trân thời nhà Thanh Bát trân của triều đại Nhà Thanh có nhiều khái niệm Bát trân khái niệm chung Hải sâm Vi cá mập, Xương loại xương cá giòn sụn Bụng cá hoặc bóng cá, Tổ Yến Tay gấu Gân hươu Sâu ? Bát trân của đặc sản núi rừng và sông biển Núi rừng Tay gấu, nhung hươu, mũi tê giác hoặc chân voi, bướu, cầy mèo, bào thai báo, vú sư tử. Sông biển Vi cá mập, bào ngư, môi cá, hải sâm, baba, sò điệp, cá chiên giòn, ếch. Bát trân của bốn loại thực phẩm Rừng Tay gấu, bướu, nấm, môi đười ươi, vòi voi, bào thai báo, đuôi tê giác, gân hươu Biển Yến sào, vi cá mập, hắc sâm lớn, cá chạch, xương cá, bào ngư, hải cẩu, cá con chưa rõ Chim Nhạn đỏ, chim cút, gà gô, chim sẻ sặc sỡ có thể là chim công, chim bồ câu rùa, đại bàng đầu đỏ, phi long một loại chim gọi là gà gô hạt phỉ trong các khu rừng Đông Bắc Trung Quốc, Rau nấm Nấm hầu thủ, nấm trắng, nấm tre, nấm tổ lừa, nấm bụng dê, nấm hoa, nấm đông cô, hoa loa kèn. IV. Thời Trung Hoa Dân Quốc Thời ttieeps theo sau nhà Thanh, Bát trân trong ẩm thực mỗi vùng một khác và có nhiều loại hơn, nhưng tựu trung theo ẩm thực Bắc Kinh là tám loại sau Môi đười ươi, Tổ yến, bướu, tay gấu, nấm lớn, bào thai báo, gân nai, ếch Các vùng khác như Yên Đài, Sơn Đông thì thêm/ thay các loại Bào ngư, hải sâm, sò điệp, baba, cầy hương mèo, vịt trời, măng tứ xuyên, V. Thời xưa ở Việt nam Các triều đại Vua chúa Bát trân bao gồm Nem công, chả phượng, da tê giác, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi và yến sào. Nhiều trong số Bát trân trước đây giờ là động vật được bảo vệ và nghiêm cấm săn bắn giết hại trên phạm vi Quốc tế, chẳng hạn như gấu, voi, đười ươi, báo, tê giác, tê tê, cú, hải cẩu, cá con, trên. Ngày nay những con vật tự nhiên này không thể được đưa vào Bát trân. Do vậy, trong thời hiện đại, khi chưa có những quy định chặt chẽ về bảo tồn động vật quý hiếm, bát trân là Tay gấu, tê tê, gân nai, tổ yến, bào ngư, vi cá, hải sâm, sâm cầm Hiện nay, sau khi có quy định về bảo tồn động vật quý hiếm, ở Việt nam ngày nay có thể đưa ra tám món bát trân như sau Gân nai, tổ yến, bào ngư, vi cá, hải sâm, ba ba, sâm cầm, nấm quý Các loại thực phẩm trên thường được chế biến cùng các loại thảo dược, gia vị quý hiếm như nhân sâm, đông trùng hạ thảo, nấm, sá sùng … Các nguồn tham khảo Nguồn khác Bài viết nghiên cứu của – vui lòng dẫn nguồn khi sử dụng lại nội dung này Bát trân là tên gọi chung của tám món ăn quý hiếm và cầu kỳ thường chỉ dành cho vua chúa hoặc quý tộc cung đình. Hãy cùng tìm hiểu về Bát trân thông qua bài trắc nghiệm dưới đây. Bát trân gồm tám món ăn từ xa xưa được truyền lại thống nhất qua các thời đại?A. ĐúngB. Sai Ẩm thực cung đình thường có hai đặc điểm chính gồm quý hiếm và cầu kỳ, theo thời gian những tiêu chí trên có nhiều thay đổi. Bởi vậy thế nào được gọi là “bát trân” về cơ bản gồm nhiều khái niệm không thống nhất. Ở Trung Quốc, đời nhà Đường 618-907 đã xuất hiện Bát trân, nhưng đến đời nhà Tống 950-1275, nhà Minh 1368-1628 thì các món ăn trong bát trân lại của sự thay đổi. Tuy nhiên, dù thay đổi thế nào thì bát trân hầu như đều gồm các món quý hiếm như Long can Gan rồng, Phượng tủy Tủy phượng, Báo thai Bào thai báo, Lý vĩ Đuôi cá chép, Hào chích Chả chim cú, Tinh thần Môi đười ươi, Hùng chưởng Bàn chân gấu, Tô lạc thiền Ve nấu sữa béo. Ngoài các món kể trên còn nhiều thuyết khác nhau phụ thuộc vào thời gian và địa điểm. Tại Việt Nam “Bát trân” gồm nem Công, chả Phượng, da Tây Ngưu, bàn tay Gấu, gân Nai, môi Đười ươi, thịt chân Voi, Yến sào. Vì hiếm nên nó chỉ dùng trong ẩm thực cung đình, để vua ngự thiện còn người dân bình thường chỉ nghe tiếng chứ khó lòng mà biết được mùi vị nó thế nào. Đáp án B. Sai Nem công là được chế biến như thế nào ?A. Được làm với nguyên liệu chính là thịt công. B. Các loại nem từ nhiều nguyên liệu khác nhau và được trang trí hình con công. Xa xưa, chim công thường được gọi là khổng tước, một loài chim đẹp quý. Khác với phần mật được cho là có tính độc cao, thịt chim công lại được xem là rất mát, tốt cho sức khỏe. Vậy nên, đầu bếp chốn cung đình thường dùng thịt chim công để làm nguyên liệu nấu thành món ăn quý dâng lên vua. Nem công là nem làm từ da và thịt của con công. Món ăn này đặc biệt ở chỗ không qua nấu nướng mà được làm chín bằng quá trình lên men. Để làm món nem công, người ta dùng phần thịt đùi của con công trưởng thành giã mịn sau đó trộn cùng gia vị rồi gói bằng lá chuối và ủ trong khoảng 3 ngày là có thể ăn được. Vì thịt công rất lành và có khả năng thải được nhiều loại độc nên món ăn này được liệt vào hàng quý giá và được các bậc vua chúa vô cùng yêu thích. Nem công ngày nay được các nhà hàng chế biến khá nhiều nhưng nó không phải là “nem công” quý hiếm có trong bát trân. Nó chỉ là một sự mô phỏng để thu hút thực khách mà thôi. Đáp án A. Được làm với nguyên liệu chính là thịt công. Chả Phượng làm từ nguyên liệu chính gì?A. Làm từ thịt chim Trĩ, có hình dáng giống với chim Phượng trong nghệ thuật. B. Chả làm từ các loại thịt khác nhau và được trang trí hình chim Phượng. Phượng Hoàng chỉ là một loài chim trong truyền thuyết do trí tưởng tượng phong phú của con người mà ra, chính vì vậy không thể nào có nguyên liệu là thịt chim phượng. Chả phượng thực chất được làm từ thịt của chim trĩ, một loại chim có đuôi dài đẹp, khá giống với chim phượng trên các bức điêu khắc xưa. Chả này đặc biệt chỉ được chế biến từ thịt chim trống, vì con phượng là con chim trống còn con mái gọi là hoàng. Chim trĩ sau khi bắt được chế biến lấy phần thịt nạc cho vào cối giã nhuyễn cùng mỡ gà trống. Sau khi thịt chim được phết nhuyễn người ta trộn đều cùng với gia vị sau đó gói vào lá chuối và hấp chín là có thể dùng được. Cũng có một vài nơi người ta chiên chả phượng trong mỡ gà nóng đến khi chín vàng để thưởng thức. Giống như thịt chim công, thịt trĩ có dược tính cao, tốt cho sức khỏe nên được nhiều bậc đế vương và các gia đình hoàng tộc yêu thích. Đáp án A. Làm từ thịt chim Trĩ, một loại chim có hình dáng giống với chim Phượng trong nghệ thuật. Món da Tê Ngưu được làm từ da Tê Tê ?A. Đúng B. Sai Ngày xưa người ta gọi Tê Giác là Tê Ngưu. Tê Ngưu có vùng da khá dày, vậy nên để làm món quý này, các ngự trù chỉ lấy phần da phía trong nách. Phần da sau khi được cắt ra, sẽ mang đi phơi khô dưới nắng tối lại sấy lửa suốt 100 ngày liền, sau đó tẩm rượu một tháng, phơi khô, cất vào hộp bằng bạc hay vàng. Khi muốn chế biến da tê ngưu, người ta phải ngâm nó vào nước tro thảo mộc bảy ngày bảy đêm, rửa sạch, đem đi hấp cách thủy. Sau đó mới đem thái mỏng để ăn như nem, giòn và án B. Sai Tay Gấu được làm từ chân Gấu, có tên gọi Tay Gấu là do thói quen?A. Đúng B. Sai Gấu sau khi bị bắt về sẽ bị chặt mất chi trước. Sau đó, phần chi này được các ngự trù mang đi nhúng vào một chảo mỡ đun sôi để trụng sạch phần lông. Tương truyền, tay gấu phải được trụng vào mỡ 100 lần để mềm và sạch sẽ, trước khi mang đi hầm cùng nhiều vị thảo mộc khác để tạo thành món ăn dâng vua. Đáp án B. Sai Môi Đười ươi làm từ thịt đười ươi, có tên gọi môi Đười ươi là do thói quen?A. Đúng B. Sai Đười ươi là loài linh trưởng thông minh, ngày xưa để bắt được nó vô cùng khó khăn và gian nan. Chính vì vậy, người ta phải dựa vào tập tính thích bắt chước của loài này mà dụ nó sập bẫy. Cụ thể, theo sách An Nam chí lược thì đười ươi chỉ ưa sống trong hang núi, không bao giờ đi theo một đường nhất định. Muốn bắt được đười ươi, con người phải lừa đặt be rượu và các đôi dép da trên đường chúng đi qua. Đười ươi vốn tính tò mò nên sẽ bắt chước đi dép và uống rượu như con người. Đến khi, đười ươi thấm mệt vì say rượu, thợ săn sẽ giăng bẫy bắt nó. Môi đười ươi chính là bộ phận được ngự trù lấy làm nguyên liệu để nấu món ngon dâng vua. Đáp án B. Sai Dân gian có câu “Mười voi không được bát nước xáo”. Do đó tên gọi món ăn Chân voi không liên quan đến voi?A. Đúng B. Sai Dân gian có câu “mười voi không được bát nước xáo” thế nhưng nó vẫn có mặt trong bát trân là bởi voi khá quý hiếm. Voi ngày xưa thường được xem là phương tiện đi lại của vua chúa cũng như là chiến binh đắc lực khi ra chiến trường. Thế nên, người ta chỉ làm thịt voi khi nó đã qua đời. Bên cạnh ngà, thì thịt gân mềm ở dưới bàn chân voi là nguyên liệu đáng giá bậc nhất, được sử dụng nấu thành món ngon dâng vua. Đáp án B. Sai Yến sào không phải món ăn duy nhất trong Bát trân còn phổ biến ngày nay? A. Đúng B. Sai Chim yến làm tổ bằng nước bọt vào vách đá cao tạo nên cái tổ có hình dạng một nửa chén trà. Tổ yến mới làm xong gọi là tổ yến thô. Qua quá trình vệ sinh, tinh chế tổ yến, ta có yến sạch để làm nguyên vật liệu chế biến thành các món ăn. Tổ yến có công dụng bồi bổ thần kinh, gân cốt đến chống suy nhược và kéo dài tuổi thọ. Ngày nay, ngoài Yến sào, món Gân nai cũng được phổ biến. Đáp án A. Đúng Theo cách truyền thống Gân Nai được chế biến bằng cách hấp? A. Đúng B. Sai Cách làm gân nai thành món ăn khá cầu kỳ và trải qua nhiều công đoạn. Người ta dùng lửa thui đùi nai để sạch lông. Tiếp đến, cho phần đùi sơ chế vào hầm mềm. Thịt sau khi hầm được xẻ ra, lóc lấy phần gân. Đoạn lấy gân ngâm trong nước pha hỗn hợp muối giấm để trắng. Cuối cùng, cắt gân thành khúc vừa ăn rồi hầm chung với nhiều nguyên liệu bổ khác. Đáp án B. Sai Video xem thêm Những cuộc đàn áp đức tin tàn khốc nhất trong lịch sử Your browser does not support the video tag. Please upgrade to lastest version Ad will display in 09 seconds Bát trân là tên gọi chung của tám món ăn quý hiếm và cầu kỳ chỉ dành cho giới quý tộc cung đình, chủ yếu là các bậc vua chúa. Xưa kia, sự khác biệt của ẩm thực nơi hoàng triều với chốn bình dân thể hiện qua hai yếu tố quý hiếm và cầu kỳ. Bát trân là ví dụ điển hình cho điều này. Đây là tám món ăn thuộc hàng tuyệt phẩm mà chỉ riêng vua chúa mới có cơ hội "chạm đũa" đến. Nhờ vào bàn tay của các ngự trù, bát trân thành mỹ vị. Nhờ vào sự quý hiếm được coi là tinh túy của thế giới muôn loài cùng sự kết hợp y lý của các nguyên liệu đi kèm, bát trân còn là những liều thuốc bổ, mang đến sức khỏe và sự trường thọ cho các bậc vua chúa. Thật ra, tính chất bổ dưỡng của bát trân thời gian sau này mới được chứng minh. Thời xa xưa, bát trân nổi tiếng vì đều là các loại thực phẩm cực kỳ hiếm. Mà đã hiếm thì ắt là quý, rồi quý nên tất phải ngon miệng và bổ dưỡng. Quan niệm thế nào là quý hiếm và cầu kỳ trong ẩm thực cung đình, theo thời gian, đã có nhiều thay đổi [1]. Bởi vậy thế nào được gọi là "bát trân" về cơ bản là không thống nhất. Ở Trung Quốc, đời nhà Đường 618-907 đã có Bát trân, nhưng đến đời nhà Tống 950-1275, nhà Minh 1368-1628 thì các món ăn trong bát trân lại có sự thay đổi.

bát trân trung quốc